鸡肉变黄是为什么 是坏掉了吗?
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发布时间：2022-04-24 11:00
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热心网友
时间：2022-05-13 03:25
鸡肉变黄是变质了，不能食用。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡*或白色，肉色白里泛红。
随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
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鸡肉食用禁忌：
1，鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
2，鸡肉与糯米相克
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。
3，鸡肉与芥末相克
这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
参考资料来源：人民网-鸡肉美味有禁忌9大食物与鸡肉相克
参考资料来源：人民网-5种方法，简单判断肉是否变质
热心网友
时间：2022-05-13 04:43
坏掉了，鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
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判断鸡肉变质方法：
1、看表皮
健康鸡肉表皮无任何斑痕；病死鸡肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或*隆起疹块。
2、看闻气味
新鲜鸡肉具有鲜鸡肉正常的气味；变质鸡肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
3、是看肌肉
健康鸡肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死鸡肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
4、是看弹性
新鲜鸡肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质鸡肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
参考资料来源：百度百科-鸡肉
参考资料来源：人民网-吃鸡肉必知7大*
热心网友
时间：2022-05-13 06:18
鸡肉变黄是因为这只鸡是发病鸡的鸡肉，或者是因为这只鸡的鸡肉已经坏掉了。
这样的鸡肉最好还是不要吃了。如果吃了变黄的鸡肉对身体是会有影响的。所以还是把变黄的鸡肉倒掉吧。
鸡肉的功效：
经常吃鸡肉可以增强免疫力。
经常吃鸡肉可以达到强身健体的作用。
吃鸡肉可以治疗虚劳瘦弱和中虚少食。
热心网友
时间：2022-05-13 08:09
先问一下怎样存放的，上面的丝状物体具体描述一下。鸡肉中的油看上去也会是那个样子。如果是冷冻的话，确定是油无疑，那就可以正常食用。
热心网友
时间：2022-05-13 10:17
丝状物一般都是油，不是变坏坏了会有味道。
生鸡肉，白条鸡，颜色发黄发暗 证明是死鸡肉 没经放血就死了就褪毛了；
若是熟鸡肉，放了一些时间后看起来有些黄，这是正常的,不会有毒,也不会影响味道。
