土匪猪肝怎么炒
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正宗湘西土匪猪肝做法
【主料】 猪肝 600g，杭椒 100g 【辅料】 姜蒜 适量，盐4g，油8g，味素2g，六月鲜4ml，二锅头3ml，白醋2ml，玉米淀粉3g，老抽2ml
【步骤】
1.猪肝洗净，切四大条待用
2.猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时
3.浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用
4.姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用
5.坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起
6.坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟
7.下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟
8.淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可
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土匪猪肝做法
食材明细
猪肝600g
杭椒100g
姜蒜适量
玉米淀粉2g
二锅头3ml
白醋3ml
油8g
盐4g
欣和六月鲜4ml
味素2g
老抽2ml
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度
1
猪肝洗净，切四大条待用
2
猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时
3
浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用
4
姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用
5
坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起
6
坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟
7
下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟
8
淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可
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猪肝洗净 ，切薄片，然后上山找个土匪，给点钱请他回来给你掌勺，这就是土匪猪肝的做法！希望你能采纳！谢谢！
