冰淇淋粉和冰淇淋奶浆的区别

发布网友 发布时间:6小时前

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热心网友 时间:5小时前

冰淇淋粉和冰淇淋奶浆都是制作冰淇淋常用的原料,但是它们有以下几个区别:
1. 卫生上:冰淇淋粉在做冰淇淋的过程中已经被污染,而常温的冰淇淋奶浆是通过UHT工艺灭菌,较安全。
2. 口感上:冰淇淋奶浆所容纳的乳脂含量高,细腻软滑,入口好化。而冰淇淋粉不具备这些特点。
3. 美观上:冰淇淋奶浆乳脂多,可以打的高,而冰淇淋粉则不行。
4. 速度上:由于低温下脂肪不容易析出,所以低温奶浆制作出来的冰激凌更快。综上所述,虽然两者都可以用来制作冰激凌等产品,但是在口感、美观和速度等方面还是存在差异。

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