白蛤白蛤做法
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一道美味的菜肴，白蛤蒸蛋，主要由鸡蛋和白蛤作为主料，辅以姜、香油和小葱提味。首先，将姜和小葱切片后加入适量水中烧开，接着将洗净的白蛤放入煮至微微开口，这个过程可以过滤出一部分清澈的白蛤水备用。
接下来，将鸡蛋打入碗中，小心地搅拌均匀，然后加入之前准备的150毫升白蛤水，这样能让蛋液更加滑嫩。在蒸盘上涂抹一层薄油，将煮过的白蛤摆放其中，形成层次感。
然后，将调好的蛋液缓缓倒入盘中，确保白蛤均匀被蛋液包围。接下来，用保鲜膜轻轻盖住，放入已经烧开的蒸锅中，用大火蒸制约10分钟，直到蛋液完全凝固，呈现出诱人的色泽。
最后，蒸熟的白蛤蒸蛋出锅后，淋上适量的美极鲜和香油，这一步骤能让整道菜的鲜美更加浓郁。一道简单又美味的白蛤蒸蛋就完成了，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人赞不绝口。
