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猪手炖莲藕的做法:
1. 准备好猪手和莲藕,猪手先用开水焯一下,去除血水和杂质,莲藕去皮切块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪手煸炒至表面微焦。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料,翻炒均匀。
4. 加入足量的水,放入莲藕块,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪手和莲藕都变得软烂入味即可。
5. 最后根据个人口味加盐调味即可。